169回秋の「東京食べ食べ会」のお知らせ


今月もご案内が遅れてしまい、皆様には亦々ご迷惑をかけ叱られそうです。が実は先月末からオーストラリア出張で、ペッパーフード・一瀬社長（食べ食べ会会員）と牧場、食肉加工工場等の視察に行って参りました。現地は冬、暑い東京からの旅には心地よい涼しさでしたが帰国しての暑さには堪えました。

『旅は食い物，食らいもの』と言いますが二人とも味道の徒、旅先の美味い物を探し、じっくり料理を楽しんできました。と言っても圧倒的に牛肉が多く、子羊、そして８０cmは有りそうなタスマニア産大伊勢エビ（ロブスター）の刺身、グリル、大好きなシドニーロックの牡蠣等を堪能しました。土産話はたくさん有ります。
　　　　　　　　　　
　
さていよいよ秋到来。秋には誰しもがしみじみと季節を感じる食べ物がある。秋茄子，秋鮭、秋刀魚、秋サバ、戻り鰹等々、力が溢れている素材が多く、この季節、人は夏の疲れを覚えながらも食欲盛んになり、さっぱりした物ではひとつ物足りなさを感じる様になる。淡白な物の中に少しずつ脂がのり、秋味になる。

生き物は季節に逆らわずそれぞれの秋を演出する。

今の季節は珍味と言えば生イクラ。川で生まれ海で育ち４年の旅を経て生まれ故郷の川に産卵に戻る鮭の生態は謎とドラマを秘めている。出来合いでは物足りない貴方にたっぷり新鮮な生イクラを召し上がっていただこう。
そして、もう半年も我慢した牡蠣好きの方には厚岸産と宮城産牡蠣を取り寄せます。今回のメインは至福の贅、豪州産のベビーラムを丸ごとロースト。
夏バテで参っていた貴方に乞うご期待、今月の「東京食べ食べ会」は秋満載です。

（前回は、帰国された磯村名誉会長ご夫妻久しぶりのご出席、今後もお時間のある限りお出で下さるとの事．楽しみです。）

　
ビストロパラザ　酒井一之